Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional
Jesús M.
GRANADA
Opinión sobre UF1097 Elaboracion y Presentacion de Postres de Cocina
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Para poder llevar a cabo un postre de la mejor manera posible, es muy importante que tengamos en cuenta los sabores con los que vamos a trabajar, para que de esta manera consigamos transmitir lo que queremos a través del plato.
No siempre hay que utilizar sabores muy utilizados, hay ocasiones en las cuales los sabores tradicionales pueden trabajarse de manera que sorprendan al comensal. Se puede trabajar para adaptar los platos tradicionales a las tendencias que tenemos hoy en día.
Una de las tendencias que está ganando más relevancia últimamente es la de la repostería saludable, la cual se trata de llevar a cabo elaboraciones que contentan una cantidad de azúcar mucho menor de la que se emplea normalmente, para que no se note esta falta de dulzor se usan especias.
Los ingredientes que usemos son muy importantes, y es a raíz de estos que los resultados serán mejores o peores. Aunque los ingredientes empleados sean sencillos, si estos se trabajan bien el resultado puede ser espectacular.
Hacer uso de productos de temporada también es una opción muy buena, gracias a ellos vamos a poder tener muchas opciones a la hora de elaborar un postre. Esto se debe a que una misma receta en función de cómo la preparemos, si los ingredientes son de temporada o no, puede variar mucho su sabor.
Otro punto a tener en cuenta es la textura del postre. En muchas ocasiones jugar con eso puede ocasionar que el resultado sea mucho mejor. Actualmente, podemos encontrar diversas técnicas para conseguir esto, entre las cuales podemos encontrar las siguientes:
Cuando estas texturas se combinan podemos conseguir que el resultado final sea mucho mejor y que guste más a los comensales.
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