Certificado De Profesionalidad QUIA0208 Ensayos Microbiologicos Y Biotecnologicos

ESP

USA

COL

ARG

PER

VEN

CHI

ECU

BOL

SLV

DOM

PRI

CUB

MEX

HND

CAT

Face Book

Centro Homologado Homologaciones

Ensayos microbiológicos y biotecnológicos

Información
Contenidos
Formación Relacionada

Formación Relacionada

Certificado completo:

Solicitar

Datos de Identificación

Código: QUIA0208

Nivel:3

Cualificación profesional de referencia:
Ensayos microbiológicos y biotecnológicos

Referente Legislativo:
- Real Decreto 295/2004, de 20 de febrero, por el que se establecen determinadas cualificaciones profesionales que se incluyen en el Catálogo nacional de cualificaciones profesionales, así como sus correspondientes módulos formativos que se incorporan al Catálogo modular de formación profesional. (BOE 09-03-04).

Competencia General:
Organizar y realizar ensayos microbiológicos incluyendo pruebas de esterilidad, detección, aislamiento, recuento, caracterización e identificación de microorganismos y sus metabolitos en diferentes materiales y productos, o cualquier tipo de ensayo en el que se utilicen microorganismos como parte de un sistema de detección, así como ensayos biotecnológicos de base biológica, bioquímica, inmunológica y/o genética.

Entorno Profesional

Ámbito Profesional:

Ocupaciones y puestos relevantes:
- Analistas de laboratorio microbiológico. - Analistas microbiológicos de industrias alimentarias. - Analistas microbiológicos empresas medioambientales. - Analistas de laboratorio de industrias biotecnológicas. - Analistas microbiológicos de aguas potables y residuales. - Analistas de control microbiológico de la Industria Farmacéutica.

Requisitos necesarios para el ejercicio:

Observaciones Generales

Referencia Legislativa:
- Real Decreto 1970/2008, de 28 de noviembre, por el que se establecen cuatro certificados de profesionalidad de la familia profesional química que se incluyen en el Repertorio Nacional de certificados de profesionalidad (BOE 16-01-2009).

Observaciones generales acerca de los espacios formativos:

Observaciones:

-MF0052_3-Calidad en el laboratorio

Tipo: formativo Nº Horas: 130 h

Secuencias:
Las unidades formativas de este módulo se pueden programar de manera independiente.

Observaciones:
El espacio formativo "Almacén de productos químicos" puede prescindir de: - Productos de limpieza. - Armarios de seguridad. En el certificado QUIA0110. Organización y control de ensayos no destructivos correspondiente al Real Decreto 1696/2011, de 18 de noviembre: - La titulación requerida es: Licenciado, Ingeniero, Arquitecto, Título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes,Ingeniero Técnico, Arquitecto Técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes. - Los espacios formativos son: aula de gestión y Laboratorio para prácticas de ensayos no destructivos. - Los criterios de acceso para los alumnos: serán los establecidos en el artículo 4 del Real Decreto que regula el certificado de profesionalidad de la familia profesional al que acompaña este anexo.

Contenidos:

-UF0105-Control de calidad y buenas prácticas en el laboratorio

Nº Horas: 50 h Nº Horas Formación a Distancia: 50 h

Capacidades y criterios:

Relacionar todos los conceptos del sistema de calidad con la actividad propia del laboratorio, justificando como se aplican y las necesidad de su existencia.
Explicar el término auditoría, relacionándolo con la evaluación de la calidad e identificando la documentación usada para su desarrollo.
Establecer a partir de organigramas las relaciones organizativas y funcionales y del departamento de control de calidad con los demás departamentos de la empresa.
Valorar el orden y la realización de un plan de trabajo para evitar pérdidas de tiempo minimizando errores.
Proponer una organización del trabajo diario de un laboratorio en función de un programa establecido, proponiendo una escala de prioridades.

Contenidos:

Aplicación de un sistema de Calidad en un laboratorio.

Elaboración de un procedimiento normalizado de trabajo, de acuerdo con los protocolos de un estudio determinado

Garantía de calidad. Procedimientos normalizados de trabajo. Normas y Normalización. Certificación y Acreditación.

Técnicas y métodos de evaluación de trabajos de laboratorio.

Concepto de Proceso y mapas de proceso.

Diagramas de los procesos de trabajo.

Aseguramiento de la calidad en el laboratorio.

Principios básicos de calidad. Calidad en el laboratorio. Control de la calidad. Calidad total. Manuales y sistemas de calidad en el laboratorio (ISO 9000, ISO 17025, BPL,etc.).

Manejo de manuales de calidad y reconocer procedimientos normalizados de trabajo.

Aplicación de las técnicas estadísticas y documentales para el análisis, control y calidad de productos en el laboratorio.

Técnicas de documentación y comunicación.

Técnicas de elaboración de informes

Materiales de referencia.

Calibración. Conceptos sobre calibración de instrumentos (balanza, pHmetro, absorción atómica, pipetas, etc.).

Calibrar equipos y evaluar certificados de calibración

Control de los equipos de inspección, medición y ensayo

Ensayos de significación. Evaluación de la recta de regresión: residuales y bandas de confianza.

Realizar ensayos de significación y construir una recta de regresión.

Gráficos de control por variables y atributos. Interpretación de los gráficos de control.

Organización del trabajo en función de los medios y recursos disponibles, siguiendo criterios de calidad, rentabilidad económica y seguridad.

Relaciones humanas y laborales: - Técnicas de comunicación escritas y verbales. - Comunicación con clientes. - Gestión eficaz del tiempo. - Funcionamiento de equipos de trabajo. - Dinámica de reuniones.

-UF0106-Programas informáticos para tratamiento de datos y gestión en el laboratorio

Nº Horas: 40 h Nº Horas Formación a Distancia: 40 h

Capacidades y criterios:

Aplicar conceptos estadísticos básicos a los resultados obtenidos en el laboratorio.
Realizar ensayos de significación, comparando la precisión y exactitud de dos o más muestras.
Definir el concepto de bandas de confianza, explicando su aplicación.
Utilizar programas informáticos de tratamiento estadístico de datos y de gestión de laboratorios.
Identificar distintos dispositivos para controlar instrumentos de análisis mediante programas de ordenador, utilizando el más adecuado.

Contenidos:

Aplicaciones informáticas en el laboratorio.

Aspectos materiales y lógicos del ordenador.

Software de ofimática: conceptos básicos.

Conceptos básicos de gestión documental aplicado al laboratorio químico: Edición, revisión, archivo, control de obsoletos, teneduría documental de archivos.

Empleo de los programas de gestión del laboratorio.

Para tratamiento estadístico de datos.

Software de gestión documental aplicada al laboratorio.

Aplicación de una base de datos, para la gestión e identificación de productos químicos.

Software técnico: programas para el control estadístico de procesos.

Organización informática del laboratorio.

Gestión e identificación de productos químicos: Entradas (reactivos, recursos bibliográficos y normativos), transformaciones (seguimiento de reactivos y muestras) y salidas ( residuos y gestión de los mismos).

Redacción de informes, archivando la documentación del análisis.

-UF0107-Aplicación de las medidas de seguridad y medio ambiente en el laboratorio

Nº Horas: 40 h Nº Horas Formación a Distancia: 40 h

Capacidades y criterios:

Clasificar los productos químicos desde la óptica de su reactividad, identificando la simbología de seguridad.
Identificar la normativa de seguridad aplicable al envasado, etiquetado y transporte de productos químicos, explicando las medidas de seguridad aplicables.
Relacionar los diversos equipos de protección individual (EPI) con los factores de riesgo.
Explicar las medidas de seguridad relativas al mantenimiento de las instalaciones y equipos del laboratorio.
Relacionar las reglas de orden y limpieza con los factores de riesgo.
Describir en los procedimientos normalizados de trabajo las medidas preventivas para actuar ante riesgos químicos o biológicos, identificando la normativa aplicable.

Contenidos:

Planificación de la acción preventiva.

Identificación de peligros e identificación de riesgos asociados. Clasificación de los riesgos: higiénicos, de seguridad y ergonómicos.

Análisis de riesgos. Determinación de la evitabilidad del riesgo.

Evaluación de riesgos no evitables: Determinación de la tolerabilidad de los riesgos. Requisitos legales aplicables.

Planificación de las acciones de eliminación de los riesgos evitables.

Planificación de acciones de reducción y control de riesgos.

Planificación de acciones de protección (colectiva e individual).

Plan de emergencias: Identificación de los escenarios de emergencia, organización del abordaje de la emergencia, organización de la evacuación, organización de los primeros auxilios.

Realización de la acción preventiva.

Información y comunicación interna de los riesgos asociados a las diferentes actividades del laboratorio.

Información y comunicación de las medidas de eliminación, reducción, control y protección de riesgos.

Formación del personal en aspectos preventivos fundamentales de las diferentes actividades del laboratorio. Riesgo químico: preparación, manipulación, transporte, riesgo eléctrico, Interpretación de procedimientos e instrucciones de prevención de riesgos.

Formación y adiestramiento en el uso y mantenimiento de los Equipos de Protección Colectiva (cabinas de aspiración) e Individual (máscaras de polvo, de filtro de carbón activo, etc.).

Formación y adiestramiento en el Plan de Emergencias del Laboratorio (uso de extintores, uso de bocas de incendio equipadas, uso de absorbentes químicos, conocimientos básicos sobre primeros auxilios).

Consulta y participación de los trabajadores en las actividades preventivas.

Análisis e investigación de incidentes incluyendo accidentes (terminología de la especificación Técnica Internacional OHSAS 18001:2007, que acaba de modificar en este sentido el concepto de accidente).

Chequeo y Verificación de la acción preventiva.

Control y seguimiento de los planes de acción establecidos: análisis de causas de incumplimiento y replanificación en su caso.

Auditorias internas y externas de prevención.

Control de la documentación y los registros.

Vigilancia de la salud de los trabajadores expuestos a riesgos.

Análisis de los indicadores de incidentes.

Evaluación y propuestas de mejora de la acción preventiva.

Evaluación de la eficacia y efectividad del sistema de gestión preventivo por la dirección.

Propuestas de objetivos de mejora en prevención.

Prevención de riesgos ambientales en el laboratorio.

Residuos de laboratorio.

Técnicas de eliminación de muestras como residuos.

-MF0053_3-Muestreo para ensayos y análisis

Tipo: formativo Nº Horas: 70 h

Observaciones:
El espacio formativo "Almacén de productos químicos" puede prescindir de: - Productos de limpieza. - Armarios de seguridad.

Contenidos:

-UD-Unidad Didáctica

Contenidos:

Cálculo de concentraciones y preparación de mezclas.

Preparación de reactivos

Cálculos básicos de concentraciones. Preparación de mezclas y cálculos asociados. Acondicionamiento de materiales.

-UD-Unidad Didáctica

Contenidos:

Calibración y control de los instrumentos utilizados en el muestreo.

Control de los muestreadores

Limpieza, desinfección o esterilización de los materiales y equipos utilizados en la toma de muestras.

Calibración de los instrumentos utilizados en los muestreos.

Directrices para calibración y controles de calibración.

Directrices para la validación y verificación de equipos.

-UD-Unidad Didáctica

Contenidos:

Obtención de muestras representativas aplicando las técnicas básicas de muestreo.

Técnicas de toma directa de muestras de aire, agua y otros líquidos, sólidos de distintos materiales (alimentos, papel, metales, plásticos y cerámicos). Tipos de muestreo de aire. Tipos de muestreo en superficies. Tipos de muestreo en muestras líquidas. Tipos de muestreo en muestras sólidas.

Condiciones manipulación, conservación, transporte y almacenamiento para distintas muestras. Programas de muestreo: Plan de 2 clases y de 3 clases. Curvas OC de un plan de muestreo. Planes Militar Standard 105-D.

El NAC o AQL. Niveles de Inspección. Muestreo sencillo, doble y múltiple. Manejo de tablas. Planes de muestreo por variables. Manejo de tablas Militar Standard 414.Criterios decisorios de interpretación de resultados. Nivel de Calidad Aceptable (NCA). Prevención de errores más comunes en la manipulación de una muestra y cálculo de incertidumbres en los muestreos.

-UD-Unidad Didáctica

Contenidos:

Registro y control de datos de acuerdo a normas de calidad.

Normativa.

Criterios microbiológicos. APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).

Normas ISO aplicadas a materiales de muestreo.

Normas oficiales de muestras de aguas y alimentos a nivel estatal y comunitario.

Normas de seguridad en el manejo de muestras biológicas, equipos y reactivos.

Eliminación de residuos contaminados. Legislación nacional e internacional. Norma ISO 7218. Norma UNE-EN ISO/IEC 17025. UNE 66010 (Método de muestreo al azar. Números aleatorios).UNE 66020 (Inspección y recepción por atributos. Procedimientos y tablas). UNE66030 (Reglas y tablas de muestreo para la inspección por variables de los porcentajes de unidades defectuosas).

Recomendaciones básicas para la selección de procedimientos de muestreo del Codex y Directrices Generales sobre Muestreo de la FAO y de la OMS.

Normas de Correcta Fabricación de Medicamentos (NCF). Farmacopea Europea. Real Farmacopea Española.

-MF0054_3-Ensayos microbiológicos

Tipo: formativo Nº Horas: 150 h

Secuencias:
La superación de las unidades formativas será en el orden secuencial 1, 2 y 3. Para acceder a la siguiente unidad formativa, será necesario haber superado la anterior.

Observaciones:
El espacio formativo "Almacén de productos químicos" puede prescindir de: - Productos de limpieza. - Armarios de seguridad.

Contenidos:

-UF0224-Preparación de reactivos y muestras para análisis microbiológico

Nº Horas: 40 h Nº Horas Formación a Distancia: 20 h

Capacidades y criterios:

Describir cómo se realizaría la preparación de la muestra para el análisis, mediante la utilización de un diagrama de flujos secuencial y ordenado, especificando las características de cada fase.
Calcular y aplicar a las muestras, las diluciones necesarias, que permitan realizar la evaluación final de microorganismos presentes en la muestra inicial.
Registrar la secuencia de operaciones para garantizar la trazabilidad e incertidumbre del ensayo.
Explicar el contenido de las fases a seguir durante la preparació de la muestra para realizar observaciones microscópicas.
Explicar los posibles tipos de contaminación que se pueden producir durante la manipulación de la muestra, y elegir el producto de limpieza, desinfección o esterilización adecuado.

Contenidos:

Limpieza del material en uso.

Limpieza, desinfección y esterilización del material de vidrio e instrumento.

Esterilización de medios de cultivo.

Preparación de medios de cultivo.

Técnicas de preparación.

Cálculos para la determinar la concentración del medio.

Clasificación de los medios de cultivo.

Preparación de medios sólidos y medios líquidos.

Almacenamiento de medios de cultivo.

Preparación de muestras.

Toma de muestras para el análisis.

Diluyentes.

Trituración y homogeneización.

Siembra de muestras.

Diluciones decimales y tipos de diluyentes.

Diferentes técnicas de siembra.

Siembra en profundidad y en superficie.

Parámetros fundamentales de incubación.

Metodología de esterilización y eliminación de residuos.

-UF0225-Recuento, aislamiento, identificación y determinación de actividad biológica de los microorganismos

Nº Horas: 80 h Nº Horas Formación a Distancia: 40 h

Capacidades y criterios:

Describir las partes fundamentales del microscopio óptico, explicando la función que tienen y su aplicación a la observación de microorganismos.
Preparar las muestras para distintas observaciones microscópicas.
Esterilizar las preparaciones en las que no se haya realizado la fase de fijado de la muestra.
Realizar la limpieza y mantenimiento preventivo de los diferentes microscopios.

Contenidos:

Conceptos generales de microbiología.

Estructura microbiana celular.

Diferentes tipos de microoganismos.

Características de las principales familias de microorganismos.

Crecimiento microbiano.

Observaciones de muestras al microscopio.

Fundamentos de la microscopía óptica. Manejo y mantenimiento del microscopio óptico compuesto.

Preparaciones microscópicas y observaciones diversas.

Preparaciones en fresco, tinciones, tipos de colorantes y tipos de tinciones.

Condiciones generales para el cultivo de microorganismos.

Disponibilidad de nutrientes adecuados.

Consistencia adecuada del medio.

Presencia (o ausencia) de oxígeno y otros gases.

Condiciones adecuadas de humedad.

Luz ambiental.

pH.

Temperatura.

Esterilidad del medio.

Recuento, aislamiento e identificación de microorganismos.

Métodos basados en la formación de colonias en medio sólido (procedimientos clásicos, automatización).

Técnicas que emplean filtros de membrana.

Técnica del número más probable.

Métodos basados en el recuento directo de células microbianas o en la estimación de la masa celular.

Pruebas basadas en la medición de la actividad metabólica microbiana.

Pruebas basadas en la determinación de componentes de las células microbianas.

Temperaturas de incubación.

Técnicas de recuento.

Técnicas de identificación. Pruebas bioquímicas (Métodos API).

Análisis microbiológicos para actividades biológicas.

Análisis de biodegradación, biodeterioro y biorremediación.

Análisis inmunológicos y análisis de actividad microbiana.

Antibiogramas, producción de vitaminas, determinación de actividad enzimática.

Control de calidad en análisis microbiológicos.

Criterios de calidad.

Trazabilidad, aseguramiento de calidad y cálculos asociados.

Registro de resultados y emisión de informes.

-UF0226-Análisis microbiológico de distintos tipos de muestras

Nº Horas: 30 h Nº Horas Formación a Distancia: 10 h

Capacidades y criterios:

Relacionar las bacterias patógenas de los alimentos con el tipo de toxina y las enfermedades que pueden producir.
Explicar los cambios químicos producidos por los microorganismos en las alteraciones de los alimentos, así como la importancia del uso de la temperatura y aditivos para su conservación.
Realizar detecciones y determinaciones directas de microorganismos patógenos.
Utilizar la legislación alimentaria, farmacéutica y otras normas microbiológicas, controlando la variación de los resultados analíticos del laboratorio mediante el uso de criterios de calidad.
Identificar los microorganismos presentes en atmósferas confinadas y abiertas mediante la aplicación técnicas analíticas, utilizando la legislación ambiental para la valoración de los resultados.
Determinar la calidad de un agua según sus características microbiológicas mediante la aplicación de técnicas analíticas, utilizando la normativa legal y la reglamentación técnico sanitaria para la valoración de los resultados.
Describir las bacterias patógenas definidas como indicadores de riesgo farmacéutico o sanitario.
Realizar pruebas de esterilidad y llenado aséptico siguiendo los procedimientos establecidos.

Contenidos:

Análisis microbiológicos en muestras alimentarias.

Microorganismos habituales presentes en los alimentos.

Bacterias patógenas y enfermedades transmisibles en los alimentos.

Microorganismos de la descomposición de los alimentos.

Contaminación de los alimentos.

Temperatura y aditivos para la conservación de los alimentos.

Alteraciones de los alimentos.

Bacterias entéricas indicadoras de contaminación fecal.

Legislación alimentaria.

Normas microbiológicas.

Reglamentación técnico sanitaria.

Análisis microbiológicos en muestras ambientales.

Contenido microbiano del aire de un espacio confinado y abierto.

Técnicas para el análisis microbiológico del aire.

Técnicas para el control de los microorganismos del aire: Radiaciones UV, agentes químicos, filtración, y flujo laminar.

Legislación.

Análisis microbiológicos en aguas.

Calidad sanitaria del agua.

Principales microorganismos en aguas superficiales y residuales.

Microorganismos coliformes y patógenos en aguas residuales.

DBO5 y DQO.

Microorganismos utilizados como indicadores de contaminación.

Determinación de aerobios mesófilos, aerobios totales, psicrófilos, enterobacterias totales, E.coli, clostridios sulfito-reductores, Salmonella, Shigella, Listeria y Legionella.

Legislación y reglamentación técnico sanitaria sobre abastecimiento y control de calidad.

Otros análisis microbiológicos.

Análisis aplicados a productos farmacéuticos.

Microorganismos presentes en sistemas de limpieza, refrigeración y sistemas de aire acondicionado.

Microorganismos en papel y cartón.

-MF0055_3-Ensayos biotecnológicos

Tipo: formativo Nº Horas: 90 h

Observaciones:
El espacio formativo "Almacén de productos químicos" puede prescindir de: - Productos de limpieza. - Armarios de seguridad.

Contenidos:

-UD-Unidad Didáctica

Contenidos:

Aplicaciones de la biotecnología en la industria.

Descripción general. Evolución histórica. Descubrimientos y avances del conocimiento que llevaron al desarrollo de las nuevas biotecnologías. Disciplinas y campos de actividad.

Tecnologías concurrentes. Su vinculación con las disciplinas básicas.

Importancia económica: mercados, productos y perspectivas de desarrollo.

Características particulares. Estado actual: en el mundo, la región y el país.

Modos de producción: cultivos de células, tecnología enzimática, bioconversiones.

Panorama de las industrias que utilizan biotecnologías: productos, mercados, tecnologías.

Conceptos generales sobre el desarrollo de productos biotecnológicos.

Relaciones entre la biotecnología y la industria química.

Biotecnología ambiental y de desarrollo sostenible (biocarburantes y biosemedación).

-UD-Unidad Didáctica

Contenidos:

Extracción de proteínas y nucleótidos.

Descripción, manejo y mantenimiento de equipos de extracción.

Contaminantes en la preparación y extracción de muestras.

Extracción de proteínas.

Extracción de cadenas nucleotídicas.

Registro, etiquetado y conservación de los productos extraídos hasta su análisis

-UD-Unidad Didáctica

Contenidos:

Cultivo de células animales y vegetales.

Métodos de fusión celular, hibridomas, obtención, selección.

Anticuerpos monoclonales. Metodologías de producción. Aplicaciones en diagnóstico, terapéutica y producción de otras moléculas.

Producción de proteínas terapéuticas en cultivos de células animales.

Metodologías para la modificación genética de células vegetales.

Plantas y alimentos transgénicos. Problemas legales y de percepción pública.

Fermentaciones microbianas, genómica y biotecnología para la salud (animales trangénicos, diagnóstico precoz y terapia génica, obtención de proteínas sanguíneas, hormonas humanas, moduladores inmunitarios y vacunas).

Calidad y seguridad alimentaria (plantas trangénicas, aditivos, OMGs)

-UD-Unidad Didáctica

Contenidos:

Aislamiento y clonado de genes.

Principios básicos. Síntesis química de DNA. Secuenciación. Métodos de PCR. Estrategias para el aislamiento y clonado de genes conocidos.

Expresión de genes clonados en bacterias.

Enzimas de restricción de clonación y expresión.

-UD-Unidad Didáctica

Contenidos:

Aislamiento y purificación de macromoléculas.

Homogeneización. Extracción. Precipitación. Centrifugación. Filtración. Electroforesis.

Aplicaciones cromatográficas.

Técnicas electroforéticas: Preparación de geles, revelado de bandas de cadenas nucleotídicas y proteínas. Clasificación y almacenamiento de los residuos electroforéticos. Procesado y registro de imágenes.

-UD-Unidad Didáctica

Contenidos:

Tecnología enzimática.

Utilización industrial de las enzimas. Campos de aplicación, mercados, importancia económica.

Obtención de enzimas.

Ejemplo de tecnologías enzimáticas.

-UD-Unidad Didáctica

Contenidos:

Otras aplicaciones.

Ensayos de tipo inmunológico: Western blotting, inmunoaglutinación y ELISAs.

Ensayos de tipo genético: transferencia Southern, RAPD, RFLP, PCR a tiempo real, hibridación en colonia, hibridación slot-blot y dot-blot.

Ensayos de toxicidad y mutagenicidad: test de Ames.