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Certificado De Profesionalidad MAPU0409 Produccion De Alimento Vivo
Producción de alimento vivo
Formación Relacionada
Certificado completo:
-MF0017_2-Producción de fitoplancton
Tipo:
formativo
Nº Horas: 140 h
Secuencias:
Para acceder a la unidad formativa 2 debe haberse superado la unidad formativa 1.
Para acceder a la unidad formativa 2 debe haberse superado la unidad formativa 1.
Contenidos:
-UF1218-Programación de la producción de fitoplancton
Nº Horas: 50 h
Nº Horas Formación a Distancia: 10 h
Capacidades y criterios:
- C1: Adecuar la dotación de la instalación a cada fase del cultivo del fitoplancton en función de las previsiones de producción.
- Describir las características de una instalación de cultivo de microalgas teniendo en cuenta una producción final.
- Realizar un inventario de los materiales y equipos requeridos para aplicar los protocolos en cada fase de cultivo de las microalgas.
- Revisar los materiales y equipos para comprobar su operatividad.
- Identificar las medidas de seguridad y mantenimiento con relación al uso de instalaciones, equipos y utensilios en el área de producción de fitoplancton.
- Valorar los aspectos medioambientales generados durante el cultivo de microalgas.
Contenidos:
Instalaciones y equipamiento de una unidad de cultivo de microalgas.
Áreas de producción de microalgas en un criadero.
Sistemas de tratamiento del agua utilizada en cultivos de microalgas (filtración mecánica, microfiltración, desinfección, esterilización, pasteurización, calentamiento, enfriamiento).
Equipamiento de las instalaciones: bombas, filtros, automatismos, material de laboratorio, entre otros.
Sistemas de aireación y de gases. Tipos de gases. Concentraciones de cultivo.
Sistemas de dosificación de nutrientes.
Productos químicos empleados durante el cultivo. - Fichas de seguridad. - Repercusión en el medio ambiente.
Cronograma del mantenimiento de uso de maquinaria, circuitos, equipos y materiales.
Registro de parámetros: - Instrumentos. - Sistemas de medición. - Calibración y verificación de la operatividad de equipos de medición.
Control de existencias e inventariado de material.
Elaboración de formularios y estadillos de producción de microalgas.
Aspectos medioambientales generados por el cultivo de microalgas.
Plan de recogida de residuos, y tratamiento de los vertidos.
Organización de los recursos en la sección de producción de microalgas.
Secuenciación de un cultivo: Inicio–seguimiento–cosecha.
Interacción con otras secciones/áreas de producción.
Cronograma de producción en una unidad de cultivo de microalgas.
Secuenciación de tareas.
Dinámica de grupos en una unidad de cultivo de microalgas.
Manual de puntos críticos de control en una instalación de cultivo de microalgas.
Control de inventarios en las instalaciones de fitoplancton.
Sistemas de almacenamiento de los diferentes equipos y materiales.
Estadillos de control: existencias, altas y bajas.
Sistemas de reposición de equipos, materiales y nutrientes.
-UF1219-Técnicas de cultivo de fitoplancton
Nº Horas: 90 h
Nº Horas Formación a Distancia: 10 h
Capacidades y criterios:
- C1: Controlar la evolución de los cultivos para conseguir una producción programada.
- Describir métodos de purificación y mantenimiento de cepas madre y de producción.
- Enumerar los sistemas de cultivo de microalgas y los procedimientos asociados a cada sistema de producción.
- Asociar el tipo de abono y la dosificación del mismo, con la especie y el sistema de cultivo.
- Determinar los parámetros que afectan a los cultivos de fitoplancton; así como la frecuencia de los controles.
- En un supuesto práctico de control de la evolución de cultivos de fitoplancton: – Preparar los medios de cultivo. – Suministrar los nutrientes. – Inocular el cultivo en pequeños y grandes volúmenes.
Contenidos:
Biología del fitoplancton.
Ultraestructura celular.
Taxonomía.
Reproducción y crecimiento.
Fotosíntesis.
Cultivo del fitoplancton.
Especies cultivadas y valor nutritivo.
Principales especies componentes del bloom microalgal.
Requerimientos del fitoplancton: - Nutrientes - Parámetros fisicoquímicos - Medios de cultivo de microalgas asociados a los sistemas de cultivo. Preparación, tratamientos y dosificación de los medios de cultivo.
Abonos comerciales para microalgas. Dosificación.
Aislamiento y purificación de microalgas. Cultivos axénicos de cepas madre.
Sistemas de Cultivo de fitoplancton en pequeños volúmenes.
Sistemas de Cultivo de fitoplancton en grandes volúmenes. Sistemas continuo, discontinuo, blooms.
Dinámica de los cultivos. Siembra–seguimiento–cosecha.
Seguimiento del cultivo: - Recogida de muestras. - Interpretación de muestras.
Técnicas de recuento.
Criterios de calidad del cultivo.
Profilaxis en el cultivo de microalgas.
Limpieza en las áreas de trabajo y de paso.
Esterilización/desinfección del material empleado en el cultivo de microalgas.
Contaminaciones cruzadas.
Indicadores de incidencias en los cultivos de microalgas.
Fuentes de contaminación. Microbiología asociada a los cultivos microalgas.
Descarte de cultivos microalgas.
-MF0018_2-Producción de zooplancton
Tipo:
formativo
Nº Horas: 140 h
Secuencias:
Para acceder a la unidad formativa 2 debe haberse superado la unidad formativa 1.
Para acceder a la unidad formativa 2 debe haberse superado la unidad formativa 1.
Contenidos:
-UF1220-Organización de los recursos en una instalación de cultivo de zooplacton
Nº Horas: 50 h
Nº Horas Formación a Distancia: 10 h
Capacidades y criterios:
- C1: Determinar la dotación de la instalación y adaptarla a cada fase del cultivo del zooplancton.
- Describir las características y equipamiento de la instalación teniendo en cuenta el producto final de cada fase del cultivo de zooplancton.
- Realizar un esquema de una distribución en planta, en donde figuren las áreas de cultivo, maquinaria e instalaciones.
- Enumerar las medidas de seguridad y mantenimiento de uso de las instalaciones y equipos del área de producción de zooplancton.
- Asociar los equipos y materiales con la especie y la fase de cultivo del zooplancton.
- Identificar los aspectos medioambientales generados durante el cultivo de zooplancton.
- En un supuesto práctico: – Seleccionar los equipos y materiales para el cultivo de la especie de zooplancton. – Distribuir ordenadamente los equipos. – Comprobar la operatividad.
Contenidos:
Instalaciones de cultivo de zooplancton.
Sistemas de tratamiento del agua y aire (filtración, desinfección/esterilización, calentamiento, enfriamiento).
Operatividad de los equipos y maquinaria, y vida útil de los consumibles.
Sistemas de aireación y oxigenación.
Equipos de medición de parámetros del cultivo de zooplancton: - Funcionamiento. - Calibración y verificación de la operatividad.
Protocolos del mantenimiento de uso de maquinaria, equipos y materiales de una instalación para el cultivo de zooplancton. Cronograma de actividades de mantenimiento.
Control de almacenes del material empleado en tareas de producción de zooplancton.
Instalaciones y equipamiento de una unidad de cultivo de artemia.
Instalaciones y equipamiento de una unidad de cultivo de rotífero.
Automatismos de control de unidades de cultivo: - Caudales. - Control de parámetros fisicoquímicos. - Equipos de tratamiento de fluidos.
Formularios y estadillos de producción.
Aspectos medioambientales generados por el cultivo de zooplancton. Plan de recogida de residuos. Control de residuos y vertidos.
Organización de recursos en la sección de producción de zooplancton.
Actividades en una unidad de cultivo de artemia.
Actividades en una unidad de cultivo de rotífero.
Dinámica de grupos en la sección de cultivo de zooplancton.
Cronograma de producción del zooplancton.
Interacción entre producción de zooplancton y mantenimiento de uso.
Interacción con otras secciones/áreas de producción (cultivo de microalgas/cultivo larvario).
Manual de puntos críticos en una instalación de zooplancton.
-UF1221-Técnicas cultivo de zooplancton
Nº Horas: 90 h
Nº Horas Formación a Distancia: 20 h
Capacidades y criterios:
- C1: Controlar el desarrollo del cultivo para conseguir una producción programada.
- Relacionar el tipo de dieta con la etapa de cultivo y la especie.
- Enumerar los parámetros que limitan la producción de los cultivos de las distintas especies de zooplancton.
- Describir el mantenimiento de las cepas madre.
- Describir las técnicas de cultivo del zooplancton.
- Describir la técnica de descapsulación de la artemia.
- Asociar las condiciones de cultivo y medios con la especie a cultivar.
- Identificar el método de cosecha de zooplancton para cada especie.
- En un supuesto práctico de seguimiento del cultivo de zooplancton: – Medir y registrar los parámetros físico–químicos. – Calcular, preparar y suministrar el alimento. – Realizar la cosecha.
Contenidos:
Biología de la artemia.
Morfología y anatomía externa.
Anatomía interna.
Reproducción y crecimiento.
Cultivo de la artemia.
Importancia del valor nutricional de la artemia.
Origen de los cistes.
Descapsulación.
Incubación.
Parámetros del cultivo.
Eficiencia de eclosión.
Cosecha de los diferentes estadios.
Recuento de nauplios y metanauplios.
Biología de los rotíferos.
Ecología.
Sistemática de rotiferos.
Morfología y anatomía externa.
Anatomía interna.
Reproducción y crecimiento.
Cultivo de los rotíferos.
Cepas madre.
Sistemas de cultivo: continuo y discontinuo.
Parámetros del cultivo.
Fases del cultivo: siembra, mantenimiento y cosecha.
Tipos de dietas.
Preparación y suministro de dietas.
Control de la evolución del cultivo.
Técnicas de recuento.
Criterios de calidad del medio de cultivo del rotífero.
Cambio del medio de cultivo.
Calidad nutritiva del rotífero.
Sistemas de enriquecimiento de zooplancton.
Dietas de enriquecimiento: microalgas y productos comerciales.
Preparación y suministro de las dietas de enriquecimiento.
Parámetros de cultivo que influyen en el proceso de enriquecimiento.
Cosecha del zooplancton enriquecido.
Calidad del zooplancton enriquecido.
Valorar la importancia del enriquecimiento en la viabilidad larvaria.
Profilaxis y prevención del cultivo.
Importancia de la higiene y desinfección en las áreas de producción y de paso.
Contaminaciones cruzadas.
Desinfección de las instalaciones, equipos, materiales y utensilios.
Desinfección del medio de cultivo.
Tratamientos profilácticos.
Fuentes de contaminación del cultivo. Indicadores.
Eliminación de cultivos descartados.
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