Certificado De Profesionalidad MAPU0109 Engorde De Moluscos Bivalvos

ESP

USA

COL

ARG

PER

VEN

CHI

ECU

BOL

SLV

DOM

PRI

CUB

MEX

HND

CAT

Face Book

Centro Homologado Homologaciones

Engorde de moluscos bivalvos

Información
Contenidos
Formación Relacionada

Formación Relacionada

Certificado completo:

Solicitar

Datos de Identificación

Código: MAPU0109

Nivel:2

Cualificación profesional de referencia:
Engorde de moluscos bivalvos

Referente Legislativo:
- Real Decreto 1087/2005, de 16 de septiembre, por el que se establecen nuevas cualificaciones profesionales, que se incluyen en el Catálogo nacional de cualificaciones profesionales, así como sus correspondientes módulos formativos, que se incorporan al Catálogo modular de formación profesional, y se actualizan determinadas cualificaciones profesionales de las establecidas por el Real Decreto 295/2004, de 20 de febrero (BOE 05-10-2005).

Competencia General:
Organizar y/o realizar el engorde de moluscos consiguiendo la calidad requerida, cumpliendo, en el ámbito de sus competencias, la normativa medioambiental y de prevención de riesgos laborales vigente.

Entorno Profesional

Ámbito Profesional:

Ocupaciones y puestos relevantes:
- Trabajador del cultivo de moluscos en el medio natural. - Trabajador en engorde de moluscos en estructuras flotantes o sumergidas. - Trabajador en engorde de moluscos en parque.

Requisitos necesarios para el ejercicio:

Observaciones Generales

Referencia Legislativa:
- Real Decreto 718/2011, de 20 de mayo, por el que se establecen seis certificados de profesionalidad de la familia profesional Marítimo pesquera que se incluyen en el Repertorio Nacional de certificados de profesionalidad (BOE 20-06-2011).

Observaciones generales acerca de los espacios formativos:

Observaciones:

-MF0283_2-Engorde de moluscos bivalvos en estructuras flotantes o sumergidas

Tipo: formativo Nº Horas: 170 h

Secuencias:
Para acceder a las unidades formativas 2 y 3 debe haberse superado la unidad formativa 1. Las unidades formativas 2 y 3 correspondientes a este módulo se pueden programar de manera independiente.

Contenidos:

-UF0837-Programación de la producción de cultivo de moluscos bivalvos en sistemas suspendidos

Nº Horas: 60 h Nº Horas Formación a Distancia: 20 h

Capacidades y criterios:

Identificar la zona de cultivo más adecuada para ubicar la instalación analizando la información disponible.
Describir las características de la instalación en función de una producción determinada
Realizar un inventario de las necesidades de materiales y equipos para aplicar los protocolos en cada fase de cultivo, y proponer, en caso necesario, nuevas adquisiciones.
En un supuesto práctico de equipamiento de una instalación de cultivo: – Realizar un esquema o plano de las instalaciones o zona de cultivo, en donde figuren las diferentes áreas de producción y las estructuras necesarias. – Enumerar posibles puntos críticos de la instalación que puedan afectar a la evolución del cultivo. – Describir las actividades del mantenimiento de uso y diferenciarlas de las tareas del mantenimiento especializado.

Contenidos:

Acuicultura de moluscos en sistemas suspendidos.

Definición.

Acuicultura para repoblación y para producción. Especies implicadas.

Diferentes sistemas suspendidos para el engorde de moluscos bivalvos.

Instalaciones de cultivo de moluscos en sistemas suspendidos.

Instalaciones fijas y flotantes para el engorde. - Tipos de bateas, emparrillados, empalizadas y long–lines. - Emplazamientos. Polígonos de bateas y normativa aplicable a los mismos. - Elementos estructurales que componen un sistema suspendido. Funciones - Dimensiones de las instalaciones de cultivo: - Flotabilidad de las instalaciones de cultivo: - Fondeo y señalización de las instalaciones - Ventajas y desventajas de cada tipo de instalación. Rendimiento de producción según el tipo de instalación de cultivo.

Mantenimiento de instalaciones. - Diferencias entre el mantenimiento de uso y el especializado. Tareas básicas de mantenimiento de uso en las instalaciones de cultivo. - Cronogramas de mantenimiento de uso. Secuenciación en el diagrama de Gantt. - Reciclaje de materiales. - Desinfección y limpieza de instalaciones. - Productos y aplicación. - Medidas de seguridad. EPIs (Equipos de Protección Individual).

Legislación aplicable. Ordenamiento de las instalaciones de cultivo de moluscos en sistemas suspendidos.

Recursos materiales de una instalación de cultivo de moluscos en sistemas suspendidos.

Elementos de cultivo: jaulas, cuerdas, cestas de cultivo, bolsas de red.

Embarcaciones auxiliares para el cultivo de moluscos.

Maquinaria específica: Grúa, encordadora, desgranadora, clasificadora, tornillo “sinfin”, hidrolimpiadoras entre otras.

Descripción, uso y secuencia de los recursos materiales en las operaciones de cultivo.

Equipos de campo: equipos de medición de individuos y de parámetros físico–químicos: - Descripción y uso de los equipos. - Puestas a punto. Accesorios. Calibración. - Herramientas de campo para limpieza y selección de individuos. - Gestión de existencias, almacén e inventarios: * Técnicas de almacenamiento. * Tablas de control de inventarios.

Organización de recursos materiales y humanos en el cultivo de moluscos en instalaciones flotantes o sumergidas.

Criterios básicos para la elaboración de un plan de producción.

Diagrama de flujo del proceso productivo en sistemas de cultivo suspendidos.

Organigrama. Puestos de trabajo, funciones y reparto de tareas.

Secuenciación de tareas en función de la especie de cultivo.

Cronogramas de producción.

Diagrama de Gantt. Métodos de elaboración e interpretación.

Elaboración de estadillos de control del proceso productivo.

Tratamiento de los datos de producción aplicables a sistemas suspendidos.

-UF0838-Técnicas de cultivo de moluscos bivalvos en sistemas suspendidos

Nº Horas: 80 h Nº Horas Formación a Distancia: 30 h

Capacidades y criterios:

Realizar una estimación de necesidades de semilla para abastecer el plan de producción.
Describir los criterios de idoneidad de la semilla obtenida aplicando los protocolos establecidos.
Describir las condiciones de transporte de la semilla recolectada del medio natural para mantenerla con la calidad requerida.
Describir los medios e instalaciones necesarias para realizar la estabulación de los individuos dependiendo de la especie y de la fase de cultivo.
Explicar los métodos de estabular la semilla según la fase, sistema y especie de cultivo.
En un supuesto práctico de selección y estabulación de semilla apropiada para el engorde: – Escoger la zona de extracción que lleva asociada una calidad determinada de semilla. – Identificar e instalar los colectores específicos para cada especie. – Emplear la técnica apropiada para la recolección de la semilla. – Detectar las alteraciones en los individuos que pueden influir en la calidad. – Calcular el número de individuos a estabular por superficie o por volumen. – Medir, registrar e interpretar registros de parámetros de cultivo para la estabulación de moluscos.

Contenidos:

Biología de las especies cultivables en estructuras flotantes o sumergidas.

Principales moluscos cultivados: - Taxonomía. - Anatomia. - Fisiologia. - Ecologia. - Nutricion.

Técnicas de cultivo de moluscos en estructuras flotantes o sumergidas

Fases del cultivo.

Aprovisionamiento, selección y estabulación de semilla: - Criterios de calidad de la semilla. - Cálculo de aprovisionamiento. - Extracción de semilla en el medio natural. - Colectores y cuerdas de fijación. - Tasa de fijación para distintas especies cultivables. Sustratos óptimos para la fijación. - Época y lugar de fondeo. - Cálculo y disposición de los colectores en la instalación. - Condiciones medioambientales que influyen en la captación de semilla. - Recolección de semilla de los colectores.

Preengorde y engorde de las diferentes especies cultivables: - Fases del proceso de preengorde y engorde. - Sistemas de cultivo: - Cuerdas, cestas, bolsas de malla y otras estructuras dispuestas en instalaciones flotantes o sumergidas. - Selección de los elementos de cultivo. - Talla mínima de inicio.

Control de la evolución del cultivo de moluscos: - Sistemas de muestreo e interpretación de los datos. - Parámetros y condiciones de cultivo. - Clasificaciones: * Densidad y biomasa en distintas fases de cultivo. * Técnicas de recuento. * Sistemas de clasificación.

Fauna y flora asociada a las estructuras flotantes: - Epibiontes. - Competidores y predadores.

Limpieza de individuos y materiales.

Aspectos medioambientales de la actividad y actuaciones para minimizar su efecto.

Aspectos sanitarios en el cultivo de moluscos bivalvos cultivados en estructuras flotantes o sumergidas.

Influencia del estrés en el cultivo de moluscos.

Enfermedades: - Modos de transmisión de enfermedades - Enfermedades infecciosas. - Enfermedades no infecciosas. - Profilaxis. - Estrategias para la prevención y limitación de patologías.

Influencia de la calidad de las aguas en el cultivo en instalaciones flotantes o sumergidas: - Biotoxinas: * Especies tóxicas. * Influencia en los cultivos. * Recogida de muestras para detección de biotoxinas. * Interpretación de resultados de los laboratorios de referencia. - Organismos indicadores de la calidad de las aguas: Coniformes. - Otros tipos de contaminantes.

Legislación aplicable al cultivo de moluscos en sistemas suspendido.

Emplazamiento y sistemas de cultivos de moluscos.

Control sanitario de moluscos.

Responsabilidades e infracciones en materia de acuicultura, marisqueo y de conservación del medio marino.

-UF0839-Recolección y preparación de la producción de moluscos cultivados en estructuras flotantes o sumergifas

Nº Horas: 30 h Nº Horas Formación a Distancia: 20 h

Capacidades y criterios:

Reconocer los criterios de calidad del producto a comercializar.
Describir sistemas de recolección del producto final en función del sistema de cultivo.
En un supuesto práctico de recolección de moluscos: – Realizar la clasificación de los moluscos en función de los criterios de calidad establecidos.

Contenidos:

Cosecha del producto final.

Sistemas de recolección de la cosecha.

Sistemas para la clasificación del producto final. Medios mecánicos o manuales.

Acondicionamiento del producto procedente de la cosecha.

Estabulado de individuos recolectados en función del destino del producto.

Traslado del producto desde las instalaciones hasta el muelle.

Criterios de calidad del producto final: - Contenido en carne. - Índices de condición. - Características organolépticas.

Comercialización del producto final: - Zonas de producción. - Centro de expedición. - Centro de depuración. - Centro de transformación.

Condiciones higiénico–sanitarias en el acondicionamiento de moluscos.

Legislación aplicable a la recolección del producto de instalaciones flotantes o sumergidas.

Control sanitario de moluscos.

Responsabilidades e infracciones en materia de comercialización de los productos marisqueros.

-MF0284_2-Engorde de moluscos en parque

Tipo: formativo Nº Horas: 170 h

Secuencias:
Para acceder a la unidad formativa 2 debe haberse superado la unidad formativa 1. Las unidades formativas 2 y 3 correspondientes a este módulo se pueden programar de manera independiente.

Contenidos:

-UF0840-Programación de la producción de moluscos bivalvos en parques

Nº Horas: 60 h Nº Horas Formación a Distancia: 0 h

Capacidades y criterios:

Identificar el parque mediante la toma de coordenadas o la acotación topográfica.
Describir las características de las estructuras y del parque para adaptar las necesidades de producción a cada fase del cultivo.
Realizar un inventario de los recursos materiales para la organización de la producción en un parque de cultivo.
Realizar muestreos representativos de un parque para determinar las condiciones en que se encuentra el sustrato y las poblaciones preexistentes y relacionarlos con el tipo de cultivo apropiado para la zona.
Explicar los procedimientos de preparación del sustrato para el cultivo.
Definir los sistemas de prevención y control de los depredadores, competidores y organismos incrustantes.
Elaborar un programa de mantenimiento «de uso» de las instalaciones, materiales y equipos.

Contenidos:

Acuicultura e instalaciones de cultivo de moluscos en parques.

Parques de producción y bancos marisqueros.

Acuicultura para repoblación y para producción.

Tipos de instalaciones para cultivo: - Sobreelevado: cajas/bolsas/estructuras sobre caballetes, entre otros - En fondo: parcelas de suelo cubiertas con red o descubiertas, con o sin cerca de protección. - Materiales: mesas/caballetes, red, cajas, bolsas, entre otros. Tipos. Funciones. - Especies cultivables en cada sistema.

Criterios de selección de parques para cultivo sobre fondo y en sobreelevado: - Características ecológicas - Ubicación - Dimensiones. - El nivel de marea. - La pendiente. - Granulometría del sedimento. Tipo de fondos. - Historial de parámetros abióticos.

Legislación aplicable a instalaciones de cultivo de moluscos en parques.

Maquinaria, equipos y material de un parque de cultivo. Mantenimiento de uso.

Equipamiento de un parque de cultivo: - Tipos: redes, cercas plásticas, mesas/caballetes, mesas, bolsas de cultivo, cajas/bolsas plásticas, accesorios de montaje y otros.

Maquinaria específica en un parque de cultivo: - Tipos: tractores, cosechadoras, arados, motobombas, hidrolimpiadoras entre otras.

Equipos de laboratorio y de control de parámetros físico–químicos: - Tipos: Balanza, calibres, estufa de secado, columnas granulométricas, pHmetro, salinómetro, entre otros.

Herramientas de campo en un parque de cultivo de moluscos: - Tipos: artes de marisqueo, tamices, calicatas, entre otros.

Señalización del parque de cultivo: cartas marinas y GPS.

Mantenimiento de uso de maquinaria, equipos y materiales.

Control de existencias, almacén e inventarios.

Organización de recursos materiales y humanos de un parque de cultivo.

Diagrama de flujo del proceso productivo en sistemas de cultivo en producción y repoblación.

Organigrama. Puestos de trabajo. Relaciones funcionales.

Organización y reparto de tareas.

Cronogramas de producción: - Diagrama de Gantt. Cuadro de prelaciones y duración de fases–actividades–tareas.

Tratamiento de datos de la producción.

Planes de explotación de recursos naturales.

Características de los bancos naturales.

Planes de explotación: - Rendimiento máximo sostenible. Sobrepesca y subpesca. - Mejora y acondicionamiento de bancos naturales. - Métodos de esfuerzo y selectividad. - Evaluación de la producción de un banco.

Incidencia de mareas, afloramientos, corrientes en la evolución del cultivo.

Especies protegidas.

Dinámica de poblaciones: - Repoblación/reclutamiento. - Mortalidad natural y mortalidad por pesca.

-UF0841-Técnicas de obtención , siembra y control de la evolución del cultivo de moluscos en parques

Nº Horas: 80 h Nº Horas Formación a Distancia: 30 h

Capacidades y criterios:

Describir los criterios de idoneidad de la semilla obtenida aplicando protocolos.
Relacionar la recogida de semilla con la gestión de los recursos del parque.
Describir las características que debe tener el sustrato para favorecer el reclutamiento de las especies.
Identificar las técnicas de acondicionamiento del terreno que faciliten el reclutamiento natural.
Identificar las condiciones de transporte y los parámetros físico–químicos para mantener con la calidad requerida la semilla recolectada del medio natural.
Describir los medios e instalaciones para estabular a los individuos en condiciones adecuadas.
En un supuesto práctico de selección y estabulación de semilla para el engorde: – Elegir la técnica para la recolección de la semilla según la especie. – Estimar la cantidad de semilla que se puede extraer en función del rendimiento de un parque. – Establecer la densidad de siembra para alcanzar las producciones previstas. – Determinar y registrar los parámetros de cultivo. – Detectar y evaluar la presencia de competidores y depredadores para organizar las operaciones de saneado adecuadas.

Contenidos:

Biología de las especies de moluscos comerciales cultivables.

Taxonomía.

Anatomía.

Fisiología.

Ciclo reproductor.

Etología.

Técnicas de cultivo de moluscos en parques.

Métodos para la obtención de semilla: - Cálculo de aprovisionamiento de semilla. - Reclutamientos en el parque de producción/repoblación. - Técnicas de recolección de semilla - Captación de postlarvas con colectores. - Criterios de calidad de la semilla. - Sistemas de clasificación de la semilla. - Condiciones de transporte de la semilla.

Preparación del parque de cultivo: - Acondicionamiento del sustrato y de las estructuras de cultivo. - Comunidades bentónicas asociadas a los cultivos en parque. - Protección de la flora y fauna autóctona del parque de cultivo. - Sistemas de control de depredadores y competidores.

Fases del cultivo: - Preengorde - Engorde.

Cultivo sobreelevado.

Cultivo sobre el fondo.

Operaciones de seguimiento y control del cultivo: - Parámetros y condiciones de cultivo. - Procedimientos de muestreo en sobreelevados y sobre el fondo. - Desdobles, clasificaciones y raleos. - Metodologías de limpieza en sobreelevado y en el parque. - Equipos y maquinaria para este tipo de operaciones.

Legislación aplicable al cultivo en parques.

Prevención y control de patologías en parques de cultivo.

Aspectos generales de la patología infecciosa.

Estrés en el cultivo y factores causantes del estrés: ecológicos y manipulación.

Modos de transmisión de enfermedad.

Enfermedades infecciosas y no infecciosas.

Principales infestaciones parasitarias, víricas, bacterianas y fúngicas.

Técnicas básicas de diagnóstico de enfermedades.

Estrategias para la prevención y limitación de patologías.

Impacto de la contaminación en los cultivos en parques: - Tipos de contaminantes. - Influencia de las biotoxinas en los cultivos. - Calidad bacteriológica de las aguas.

Recogida de muestras significativas de moluscos para detección de biotoxinas y problemas relacionados con la patología.

Impactos ambientales del cultivo en parques y prevención de riesgos laborales.

Interacción entre el cultivo en el parque y el medio ambiente marino.

Protección del medio ambiente. Medidas correctoras.

Plan de prevención de impactos ambientales.

Plan de prevención de riesgos laborales: Equipos de protección individual.

-UF0842-Preparación del producto final en un parque de cultivo

Nº Horas: 30 h Nº Horas Formación a Distancia: 20 h

Capacidades y criterios:

Reconocer los criterios de calidad del producto a comercializar.
Describir sistemas de recolección del producto final en función del sistema de cultivo.
Describir los sistemas de clasificación de los moluscos en función de los criterios de calidad establecidos.
Identificar los riesgos laborales que conlleva la recolección del producto final.

Contenidos:

Cosecha del producto final de cultivos en parque.

Selección de la maquinaria (cosechadoras mecánicas) o de las artes de marisqueo.

Metodología de recolección.

Técnicas de clasificación y estabulación del producto final.

Criterios de calidad del producto final de los cultivos en parques.

Comercialización de la producción final de los cultivos en parques.

Canales de comercialización del producto final.

Información sanitaria aplicable a la comercialización.

Condiciones higiénico–sanitarias en el acondicionamiento de moluscos.

Legislación aplicable a la comercialización del producto final.

Transporte de individuos desde el parque.