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Certificado De Profesionalidad INAD0210 Elaboracion De Productos Para La Alimentacion Animal
Elaboración de productos para la alimentación animal
Formación Relacionada
Certificado completo:
-MF0754_2-Operaciones y control de almacén de productos para la alimentación animal
Tipo:
formativo
Nº Horas: 50 h
Contenidos:
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Medidas de seguridad e higiene en almacenes de materias y productos para la alimentación animal.
Almacenes de productos para alimentación animal; tipos y requisitos
Normativa general de seguridad e higiene aplicable al sector.
Requisitos higiénicos de instalaciones y equipos de los almacenes.
Medidas de higiene personal, vestimenta y aseo personal.
Limpieza de almacenes: programas, equipos y productos utilizados.
Control de plagas; tipos, productos y precauciones.
Seguridad en el almacén; equipos de protección individual y medidas de prevención de riesgos.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Recepción de materias primas y productos auxiliares para alimentación animal.
Tipos de materias primas utilizados para la elaboración de productos para la alimentación animal.
Principales materias auxiliares usadas para elaborar productos de alimentación animal.
Documentación y comprobaciones en la entrada de mercancías.
Condiciones y medios de transporte externo.
Operaciones y comprobaciones generales en la recepción de mercancías.
Medición y pesaje de cantidades recibidas.
Toma de muestras de materias recibidas.
Métodos y equipos de descarga; mantenimiento y seguridad.
Registro y toma de datos de productos recibidos; trazabilidad.
Registro de incidencias y rechazo de no conformidades.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Almacenamiento y suministro de materias primas y productos para alimentación animal.
Condiciones de conservación y almacenamiento de los distintos productos.
Ubicación de mercancías en almacén: métodos y controles.
Codificación y clasificación de mercancías.
Transporte interno de productos, procedimientos y manejo de equipos.
Documentación, registro y control de existencias. Inventarios.
Controles y tratamientos para la conservación de productos.
Protección de las mercancías.
Medios y equipos de carga y transporte interno de mercancías.
Mantenimiento y uso de equipos y elementos mecánicos de transporte.
Salida de productos del almacén, rotaciones y control de stocks.
Registros y controles de movimiento de almacén.
Controles del ritmo y dosificaciones de los productos de salida.
Control automático de procesos: tipos, instrumentos y elementos de control.
Plan de análisis de riesgos y puntos críticos de control en los almacenes.
Aplicaciones informáticas para el control del almacén: manejo y control.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Expedición de productos elaborados para alimentación animal.
Recepción y preparación de pedidos.
Organización de la salida de productos.
Documentación y registros de salida.
Etiquetado, marcado y envasado-embalado de productos.
Tipos, medios y condiciones de transporte externo de productos.
Útiles y equipos de carga: uso, mantenimiento y medidas de seguridad.
Sistemas de carga y colocación de la mercancía.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Almacenamiento de materias primas con actividad biológica.
Tipos de premezclas medicamentosas y vitamínico minerales.
Condiciones de embalaje y transporte.
Etiquetaje y contenido.
Características específicas de almacenamiento.
Manipulación según normativa. Medios de protección.
Registro de datos y movimientos. Trazabilidad
Vertidos y residuos. Protección del medio ambiente.
-MF0755_2-Elaboración de alimentos húmedos para animales de compañía
Tipo:
formativo
Nº Horas: 140 h
Secuencias:
Las unidades formativas correspondientes a este módulo se pueden programar de manera independiente.
Las unidades formativas correspondientes a este módulo se pueden programar de manera independiente.
Contenidos:
-UF1532-Fabricación de alimentos húmedos para animales
Nº Horas: 80 h
Nº Horas Formación a Distancia: 30 h
Capacidades y criterios:
- C1: Realizar operaciones de limpieza y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria, instalaciones y equipos de las áreas de elaboración de productos húmedos para la alimentación animal, teniendo en cuenta las normas de prevención de accidentes y las de conservación del medio ambiente.
- Definir los requisitos higiénicos que deben reunir las instalaciones y los equipos de elaboración de productos húmedos para la alimentación animal.
- Relacionar las actuaciones para el mantenimiento de las condiciones higiénicas en las instalaciones y equipos con los riesgos derivados de su incumplimiento.
- Mantener un estado idóneo de limpieza o aseo personal utilizando las medidas de protección individual establecidas para garantizar la seguridad.
- Llevar a cabo las operaciones de limpieza de equipos e instalaciones, utilizando productos y medios adecuados.
- Identificar las medidas de desinfección, desinsectación y control de plagas, que se deben realizar en el área de elaboración.
- Determinar las operaciones a realizar para llevar a cabo el mantenimiento de primer nivel de los equipos y maquinaria.
- Cumplimentar los registros de limpieza y mantenimiento de acuerdo con las instrucciones establecidas.
- Identificar los factores de riesgos más comunes en la limpieza y mantenimiento de equipos y maquinaria para elaborar productos húmedos para alimentación animal y aplicar las medidas de prevención y protección adecuadas.
Contenidos:
Productos húmedos para la alimentación animal.
Tipos de alimentos y destinatarios.
Constituyentes básicos de los alimentos.
Normativa aplicable a la elaboración de alimentos húmedos para animales.
Medidas de higiene personal. Reglamentación de manipuladores de alimentos.
Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos de elaboración.
Procesos y productos utilizados para la limpieza y desinfección.
Materias primas en la industria de elaboración de alimentos húmedos para animales.
Carnes: Tipos, composición, características y condiciones.
Pescados: Tipos, composición, características y condiciones.
Subproductos animales: Tipos y condiciones.
Coadyuvantes tecnológicos:Tipos, uso y normativa.
Aditivos alimentarios.
Materias primas de origen vegetal.
Mantenimiento de equipos de elaboración de productos húmedos para animales.
Equipos y maquinaria básica utilizada para la preparación y elaboración de alimentos húmedos para animales.
Calderas, vapor y características de estos procesos.
Motores, mecánica y electromecánica.
Electricidad y neumática.
Sistemas automatizados de control de procesos.
Medidas de protección ambiental.
Operaciones básicas del acondicionamiento de materias primas para la elaboración de alimentos húmedos para animales.
Tratamientos previos: Clasificación, separación y selección de materias primas.
Secuencias principales del acondicionamiento de materias primas.
Molido: molinos y operaciones de molienda.
Troceado y picado de materias.
Paletización.
Técnicas de separación: decantación, centrifugación y filtración.
Separación y tratamiento de residuos.
Procesos de elaboración de alimentos húmedos para animales.
Formulación.
Dosificación y pesado de ingredientes.
Emulsión y homogeneización: sistemas y características.
Producción de mezclas: mezclado estático, dinámico, palas y hélices.
Texturización y extrusión: finalidad y métodos.
Tecnologías de deshidratación: secado, evaporación, liofilización.
Biotecnología alimentaria. Aplicaciones industriales.
Procesos automatizados: instrumentos y elementos de control.
Sistemas de control por ordenador.
Sistema APPCC en la industria de elaboración de alimentos húmedos para animales.
Medidas de protección ambiental en la elaboración de alimentos húmedos para la alimentación animal.
Normativa aplicable sobre protección ambiental.
Incidencia ambiental de la industria de elaboración de alimentos húmedos para animales.
Tipos de residuos generados: sólidos y líquidos.
Agentes y factores de impacto.
Ahorro y alternativas energéticas.
Emisiones a la atmósfera.
Gestión de residuos.
-UF1533-Acondicionamiento final y envasado de alimentos húmedos para animales.
Nº Horas: 60 h
Nº Horas Formación a Distancia: 30 h
Capacidades y criterios:
- C1: Aplicar técnicas de envasado del producto húmedo garantizando su conservación, su correcta presentación y el mantenimiento de sus propiedades organolépticas.
- Describir los envases y materiales de envasado más empleados en la industria de elaboración de productos húmedos para la alimentación animal.
- Manejar los equipos de llenado y cierre ajustándose a las características de cada producto para conseguir el objetivo en peso y volumen necesario por envase.
- Controlar y mantener los parámetros de proceso (capacidad de dosificación, velocidad de llenado, altura de cabezales, resistencia del sellado, temperatura del sellado, vacío, temperatura de la salsa, condiciones de cierre) y calidad según las instrucciones de trabajo, manteniendo la mayor eficiencia de los medios y materiales empleados.
- Identificar, corregir y registrar las desviaciones (peso medio, hermeticidad, volumen de llenado, compacidad del cierre y otros).
- Detectar y rechazar el producto no apto según los criterios de muestreo establecidos por el Plan de Calidad.
- Identificar los materiales para el etiquetado y asociarlos con los envases y los productos alimentarios más idóneos.
- Codificar el producto cumpliendo con los requisitos de trazabilidad y de la normativa aplicable.
- Mantener los equipos en perfecto estado mecánico que permita garantizar la seguridad de la operación de sellado/cierre.
Contenidos:
Envasado de productos húmedos para alimentación animal.
Tecnología del envasado: funciones y efectos.
Tipos y modalidades de envasado: aséptico, al vacío, en atmósfera modificada etc.
Materiales de envasado: metálicos, vidrio, cartón, papel, plástico, etc.
Equipos de envasado: llenadoras gravimétricas, volumétricas, embandejadoras, retractiladotas, etc.
Operaciones de envasado o cerrado de elaborados.
Control y regulación de parámetros en líneas de envasado automatizado.
Tratamientos de conservación de productos húmedos para alimentación animal.
Tratamientos para conservación y acabado de productos. Procesos y productos.
Conservación de productos por calor: esterilización, cocción y horneado.
Conservación de productos por frío: refrigeración y congelación.
Maquinaria utilizada para los procesos de conservación: túneles de enfriado, autoclaves etc.
Mantenimiento básico de maquinaria utilizada para la conservación.
Sistemas automatizados. Elementos de control.
Sistemas de control y registro de tratamientos.
Acondicionado final de productos húmedos para alimentación animal.
Materiales de acondicionado: envolturas, recubrimientos, etiquetas, etc.
Normativa aplicada al acondicionado y etiquetados de productos.
Tipos y materiales empleados en el etiquetado de productos.
Materiales y útiles de etiquetado.
Procedimientos de embalado, paletizado y embanderado de productos.
Materiales utilizados para el embalaje.
Maquinaria de embalaje. Líneas automatizadas de embalaje.
Formación, control y anotación de lotes.
Registro de datos. Trazabilidad.
Medidas de seguridad, higiene y protección ambiental en el envasado y acondicionado de productos húmedos para alimentación animal.
Normativa de seguridad e higiene en el envasado, acondicionado y embalado de productos.
Medidas de prevención y protección en procesos e instalaciones de envasado y acondicionado.
Situaciones de riesgo más comunes en los procesos de envasado y acondicionado.
Destino y ubicación de sobrantes y desechos del envasado y acondicionado.
Normas de protección del medio ambiente.
Medidas de ahorro energético.
Gestión de residuos.
-MF0756_2-Elaboración de piensos, alimentos secos y premezclas
Tipo:
formativo
Nº Horas: 90 h
Contenidos:
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Materias primas en la industria de alimentos y piensos secos para la alimentación animal.
Cereales.
Oleaginosas.
Proteaginosas.
Forrajes.
Pulpas.
Harinas y productos de molinería.
Grasas.
Melazas.
Materias de uso farmacológico (coocidiotáticos, antibióticos, vitaminas).
Coadyuvantes tecnológicos.
Aditivos.
Otras materias primas.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Maquinaria y equipos utilizados para la elaboración de piensos.
Descripción y características de equipos y maquinaria: – Equipos y maquinaría de transporte: sinfines y cintas. – Tipos y funciones de los silos. – Tolvas y ciclones. – Maquinaria de pesaje, básculas estáticas y dinámicas, micro-básculas etc. – Molinos, martillos y muelas. – Extrusionadoras, migajadoras, melazadoras, engrasadoras. – Desecadores, túneles de secado y enfriado
Puesta en marcha, regulación y manejo de equipos.
Seguridad en la utilización de maquinaria y equipos.
Operaciones de limpieza.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Operaciones de formulación, dosificación y pesado de ingredientes.
Principios de formulación de piensos.
Tipos de fórmulas según clases de piensos.
Manejo y trabajo con fórmulas.
Sistemas y equipos de dosificación de ingredientes.
Básculas y sistemas de pesaje.
Regulación de equipos.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Operaciones de molienda y mezclado de ingredientes.
La molienda, funciones y modalidades.
El molino; tipos, elementos y operaciones.
Parámetros de control en la molienda; velocidad, caudal, etc.
Requerimientos de los granos para la molienda.
Mezclado de ingredientes. Finalidad y requisitos.
Tipos de mezclas; dinámico, estático, palas, hélices, etc.
Verificación de la mezcla.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Operaciones de Texturización y extrusado.
Finalidad de los procesos de extrusado.
Sistemas y modalidades de extrusión.
Equipos y maquinaria de extrusado.
Desviaciones del proceso.
Control y regulación de la maquinaria.
Control del proceso: trazabilidad.
Sistemas de carga y colocación de la mercancía.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Tecnología del envasado y almacenamiento en la industria de alimentos y piensos secos para la alimentación animal.
Silos y tanques de almacenamiento de piensos: características y requisitos.
Llenado, vaciado y limpieza de silos y tanques.
Normativa aplicable al envasado, ensacado y etiquetado de piensos.
Materiales de envasado: características.
Equipos y maquinaria de envasado, ensacado y etiquetado: llenadoras gravimétricas, llenadoras volumétricas, embandejadoras, retractiladoras, encajadoras, paletizadotas, etiquetadotas, etc.
Acondicionado final; paletizado, embanderado.
Registro de datos: trazabilidad.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Medidas de seguridad e higiene y protección ambiental en la industria de piensos para animales.
Concepto y niveles de limpieza.
Procesos y productos de limpieza, desinfección, esterilización, desinsectación y desratización.
Sistemas y equipos de limpieza.
Técnicas de señalización y aislamiento de áreas y equipos.
Factores y situaciones de riesgo más comunes.
Normativa de prevención de riesgos aplicable al sector.
Medidas de prevención y protección en instalaciones, maquinaria y equipos de protección individual.
Incidencia ambiental y normativa de protección.
Vertidos y gestión de residuos.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Sistemas de gestión de calidad, autocontrol y muestreo en la elaboración de piensos.
Diagramas de flujo.
Parámetros de control.
Análisis de peligros y puntos de control críticos.
Sistemas de autocontrol.
Toma de muestras: procedimiento, identificación y traslado de muestras.
Registro de datos y movimientos. Trazabilidad
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