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Certificado De Profesionalidad INAD0108 Operaciones Auxiliares De Mantenimiento Y Transporte Interno De La Industria Alimentaria
Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno de la industria alimentaria
Formación Relacionada
Certificado completo:
Módulos formativos:
MF0432_1 Operaciones Auxiliares de Almacenaje. Manipulación de Cargas con Carretillas Elevadoras
Como actividades principales del auxiliar de almacén encontramos las de controlar, vigilar, conservar y proporcionar los materiales necesarios para dicho almacén. Estas resultan indispensables para un exhaustivo control y funcionamiento del mismo. La presente formación dotará al alumno de las competencias profesionales necesarias para manipular cargas con carretillas elevadoras, una de las funciones del auxiliar de almacén.
A distancia
60 horas
75 €
Tipo:
formativo
Nº Horas: 50 h
Observaciones:
Los espacios formativos del certificado -IEXD0108 Elaboración de la piedra natural- son: - Aula de gestión. - Zona de prácticas para carretillas elevadoras. Los espacios formativos del certificado -IEXD0308 Operaciones auxiliares en plantas de elaboración de piedra natural y de tratamiento y beneficio de minerales y rocas- son: - Aula de gestión. - Zona de prácticas para carretillas elevadoras. Los espacios formativos del certificado -INAQ0108 Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria- son: - Aula polivalente. - Nave de industrias alimentarias. - Almacén de industrias alimentarias. En el RD 722/2011 de 23 de junio, en el que se establece el certificado de profesionalidad TCPN0109 "Operaciones auxiliares de ennoblecimiento textil", los requisitos de los formadores que se indican para el modulo MF0432_1 son los siguientes: • Licenciado, ingeniero, arquitecto o el titulo de grado correspondiente u otros títulos equivalentes. * Diplomado, ingeniero técnico, arquitecto técnico o el titulo de grado correspondiente u otros títulos equivalentes. * Técnico y Técnico Superior en cualquier especialidad industrial. * Certificados de Profesionalidad de nivel 2 y 3 en cualquier especialidad industrial o área profesional de Logística comercial y gestión del transporte. - Los espacios formativos del certificado TCPN0109 "Operaciones auxiliares de ennoblecimiento textil, en el RD 722/2011, para este módulo son los siguientes: * Aula polivalente (30/50 m2): - Pizarras para escribir con rotulador - Equipos audiovisuales. - Rotafolios. - Material de aula. - Mesa y silla para formador. - Mesas y sillas para alumnos. * Taller de ennoblecimiento textil(120/120 m2): - Equipos: Cabina iluminantes estándar. Mesa inspección con luz. 1 Equipo Tintura. 1 Foulard. 1 Mesa estampación y su equipo. Mesa y utillaje para reconocimiento básico de materias textiles. 1 Secador/polimerizador/vaporizador/. - Herramientas: 1 Balanza (1000,0 g). 1 Balanza (100,000 g). 1 Agitador de velocidad variable. Escalas de grises de degradación y descarga. Pantone Textil. - Instalaciones específicas: 1 Estufa con circulación de aire. *Zona de prácticas de medios móviles para carga (250/250 m2): - Estanterías a diferentes alturas y de diferentes medidas. - Carretillas manuales de diferentes modelos. - Carretilla automotora de mástil vertical. - Dispositivos de protección de equipos y maquinaria. Los espacios formativos presentados en el Real Decreto 1532/2011, de 31 de octubre, por el que se establecen siete certificados de profesionalidad de la familia profesional Madera, mueble y corcho son: - Aula de gestión. - Patio abierto de apilado con firme asfaltado. - Almacén de madera y derivados. Los espacios formativos del certificado TCCP0110. Operaciones auxiliares de procesos textiles, son: - Aula polivalente. - Zona de prácticas de estacionamiento de medios móviles para carga. Los espacios formativos del certificado CAML0110 son: - Aula polivalente. - Nave para recepción y almacenamiento de materiales. - Zona de prácticas de medios móviles para carga.
Los espacios formativos del certificado -IEXD0108 Elaboración de la piedra natural- son: - Aula de gestión. - Zona de prácticas para carretillas elevadoras. Los espacios formativos del certificado -IEXD0308 Operaciones auxiliares en plantas de elaboración de piedra natural y de tratamiento y beneficio de minerales y rocas- son: - Aula de gestión. - Zona de prácticas para carretillas elevadoras. Los espacios formativos del certificado -INAQ0108 Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria- son: - Aula polivalente. - Nave de industrias alimentarias. - Almacén de industrias alimentarias. En el RD 722/2011 de 23 de junio, en el que se establece el certificado de profesionalidad TCPN0109 "Operaciones auxiliares de ennoblecimiento textil", los requisitos de los formadores que se indican para el modulo MF0432_1 son los siguientes: • Licenciado, ingeniero, arquitecto o el titulo de grado correspondiente u otros títulos equivalentes. * Diplomado, ingeniero técnico, arquitecto técnico o el titulo de grado correspondiente u otros títulos equivalentes. * Técnico y Técnico Superior en cualquier especialidad industrial. * Certificados de Profesionalidad de nivel 2 y 3 en cualquier especialidad industrial o área profesional de Logística comercial y gestión del transporte. - Los espacios formativos del certificado TCPN0109 "Operaciones auxiliares de ennoblecimiento textil, en el RD 722/2011, para este módulo son los siguientes: * Aula polivalente (30/50 m2): - Pizarras para escribir con rotulador - Equipos audiovisuales. - Rotafolios. - Material de aula. - Mesa y silla para formador. - Mesas y sillas para alumnos. * Taller de ennoblecimiento textil(120/120 m2): - Equipos: Cabina iluminantes estándar. Mesa inspección con luz. 1 Equipo Tintura. 1 Foulard. 1 Mesa estampación y su equipo. Mesa y utillaje para reconocimiento básico de materias textiles. 1 Secador/polimerizador/vaporizador/. - Herramientas: 1 Balanza (1000,0 g). 1 Balanza (100,000 g). 1 Agitador de velocidad variable. Escalas de grises de degradación y descarga. Pantone Textil. - Instalaciones específicas: 1 Estufa con circulación de aire. *Zona de prácticas de medios móviles para carga (250/250 m2): - Estanterías a diferentes alturas y de diferentes medidas. - Carretillas manuales de diferentes modelos. - Carretilla automotora de mástil vertical. - Dispositivos de protección de equipos y maquinaria. Los espacios formativos presentados en el Real Decreto 1532/2011, de 31 de octubre, por el que se establecen siete certificados de profesionalidad de la familia profesional Madera, mueble y corcho son: - Aula de gestión. - Patio abierto de apilado con firme asfaltado. - Almacén de madera y derivados. Los espacios formativos del certificado TCCP0110. Operaciones auxiliares de procesos textiles, son: - Aula polivalente. - Zona de prácticas de estacionamiento de medios móviles para carga. Los espacios formativos del certificado CAML0110 son: - Aula polivalente. - Nave para recepción y almacenamiento de materiales. - Zona de prácticas de medios móviles para carga.
Contenidos:
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Manipulación y transporte de mercancías.
Flujo logístico interno de cargas y servicios. Importancia socioeconómica.
Almacenamiento, suministro y expedición de mercancías.
Normativa comunitaria y española sobre manipulación de mercancías.
Prevención de riesgos laborales y medidas de seguridad en el transporte de mercancías.
Medios de transporte internos y externos de las mercancías. Condiciones básicas.
Simbología y señalización del entorno y medios de transporte: Placas, señales informativas luminosas, acústicas.
Unidad de carga. Medición y cálculo de cargas.
Documentación que acompaña a las mercancías.
Documentación que genera el movimiento de cargas. Transmisión por vías digitales.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Embalaje y paletización de mercancías.
Tipos de embalajes y envases en la industria.
Condiciones de los embalajes para la protección de los productos.
Condiciones de los embalajes para el transporte seguro de los productos.
Tipos de paletizaciones. Aplicaciones según tipos de mercancías.
Condiciones que deben cumplir las unidades de carga.
Precauciones y medidas a adoptar con cargas peligrosas.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Carretillas para el transporte de mercancías.
Clasificación, tipos y usos de las carretillas; manuales y automotoras: motores térmicos, motores eléctricos.
Elementos principales de los distintos tipos carretillas: - Elementos de conducción. - Indicadores de control de la carretilla. - Señales acústicas y visuales de las carretillas.
Mantenimiento básico e indicadores de funcionamiento incorrecto.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Manejo y conducción de carretillas.
Eje directriz.
Acceso y descenso de la carretilla.
Uso de sistemas de retención, cabina, cinturón de seguridad.
Puesta en marcha y detención de la carretilla.
Circulación: velocidad de desplazamiento, trayectoria, naturaleza y estado del piso etc.
Maniobras. Frenado, aparcado, marcha atrás, descenso en pendiente.
Aceleraciones, maniobras incorrectas.
Maniobras de carga y descarga.
Elevación de la carga.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Carga y descarga de mercancías.
Estabilidad de la carga. Nociones de equilibrio.
Ley de la palanca.
Centro de gravedad de la carga.
Pérdida de estabilidad de la carretilla.
Evitación de vuelcos transversales o longitudinales.
Comportamiento dinámico y estático de la carretilla cargada.
Colocación incorrecta de la carga en la carretilla. Sobrecarga.
Modos de colocación de las mercancías en las estanterías.
-MF0543_1-Preparación de materias primas
Tipo:
formativo
Nº Horas: 50 h
Contenidos:
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Conceptos elementales de las materias primas básicas en la industria alimentaria.
Clasificación de las materias primas por su origen.
Variedades y especificaciones en función del producto a obtener.
Protección de mercancías. Condiciones y medios de transporte externos.
Recepción de mercancías en la industria alimentaria. Operaciones y comprobaciones generales.
Documentación básica. Albaranes y hojas de recepción.
Métodos de selección y clasificación de materias primas.
Apreciación sensorial básica de materias primas.
Métodos de medición y cálculo de cantidades de las distintas materias primas.
Utillaje y equipos de control y valoración de materias primas, puesta a punto y control.
Registros y anotaciones de materias primas recepcionadas.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Materias primas auxiliares en las industrias alimentarias.
Materias primas auxiliares principales usadas en la Industria alimentaria.
Condimentos y especias.
Clasificación y descripción de los aditivos de la industria alimentaria.
Soluciones y medios estabilizadores; salmueras, salsas y aderezos.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Conservación de materias primas y materiales auxiliares.
Cámaras de conservación y depósito de materias primas: nociones de manejo básico.
Sustancias conservantes.
Otras medidas de conservación.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Operaciones básicas de preparación de materias primas.
Descripción de los principales procesos de preparación de materias primas: calibrado, limpieza y lavado, secado, cepillado, troceado, pelado, deshuesado, cortado, trituración, mezclado, batido, concentración, deshidratación, escaldado, higienización, despiece, descongelación.
Operaciones específicas y resultados.
Útiles y herramientas básicas utilizadas en la preparación de materias primas.
Maquinaria y equipos específicos de preparación de materias primas.
Regulación de parámetros y manejo de mecanismos sencillos de control en maquinaria y equipos.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Seguridad laboral y seguridad alimentaria.
Normas básicas de higiene alimentaria.
Medidas de higiene personal.
Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos. Guías de buenas prácticas de higiene.
Riesgos más comunes en la industria alimentaria.
Normativa básica sobre prevención de daños personales. Planes de seguridad y emergencia.
Equipos de protección personal.
-MF0544_1-Operaciones básicas de procesos de productos alimentarios
Tipo:
formativo
Nº Horas: 110 h
Secuencias:
Las unidades formativas correspondientes a este módulo se pueden programar de manera independiente.
Las unidades formativas correspondientes a este módulo se pueden programar de manera independiente.
Contenidos:
-UF0697-Utilización de equipos y utillaje en la elaboración y tratamiento de productos alimentarios
Nº Horas: 60 h
Nº Horas Formación a Distancia: 30 h
Capacidades y criterios:
- C1: Efectuar tareas simples en las técnicas de elaboración de productos alimentarios con el utillaje y equipos adecuados.
- Explicar la finalidad y los parámetros a controlar en las principales operaciones de tratamiento y elaboración de productos alimentarios.
- Describir el funcionamiento y regulación de los principales equipos y maquinaria utilizada en la elaboración de productos alimentarios.
- Interpretar la documentación e instrucciones de trabajo que marcan los criterios operativos que hay que llevar a cabo.
- Operar diestramente los utensilios, equipos y sustancias, consiguiendo la calidad del producto requerido.
- Aplicar las medidas de higiene y de seguridad específicas en la manipulación de productos y manejo de equipos.
- Mantener los ritmos y secuencias de trabajo establecidos en el transcurso de la elaboración.
- Valorar la importancia y la dificultad que presentan las operaciones de elaboración de un producto alimentario en el conjunto del proceso.
- Identificar las piezas o unidades defectuosas y apartarlas o reconstruirlas para su recuperación o tratamiento y cumplimentar hoja de incidencias
- Reconocer los residuos principales que se generan durante el proceso de elaboración y el destino o tratamiento que deben recibir.
Contenidos:
Operaciones básicas de elaboración de productos alimentarios.
Descripción elemental, finalidad y parámetros básicos a controlar en las principales operaciones para elaborar productos alimentarios: - Tratamientos por acción del calor. - Irradiación. - Alta presión. - Tratamiento por acción del frío. - Manipulación del contenido en agua. - Adicción de aditivos químicos. - Ahumado. - Fermentación y maduración. - Técnicas de extrusión. - Reducción del tamaño de sólidos. - Mezcla. - Emulsificacion. - Técnicas de separación
Equipos, maquinaria y utillaje utilizado en la elaboración de productos alimentarios.
Funcionamiento, instrumental de control y regulación básica de la maquinaria habitual de la industria alimentaria: - Calderas, estufas y hornos. - Esterilizadoras, pasteurizadoras y fermentadoras. - Refrigeradores y congeladores. - Cortadoras, picadoras y batidoras. - Amasadoras, mezcladoras y homogeneizadoras. - Prensadoras e inyectoras. - Secadoras y desaireadoras. - Equipos y maquinaria especifica por subsectores.
Descripción y manejo de las herramientas y utensilios básicos en la industria alimentaria; cuchillos, pinzas, desconchadoras, rejillas, fuentes ollas, cazos, espátulas, etc.
Medidas de higiene y seguridad en la manipulación de productos y en el manejo de útiles y equipos.
Tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios.
Tipos de tratamiento para conservación y acabado de productos alimentarios. Productos y procesos.
Descripción y manejo básico de equipos y maquinaria de conservación y acabado de productos.
Sistemas elementales de control y registro de datos.
Anomalías y correcciones.
-UF0698-Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios
Nº Horas: 50 h
Nº Horas Formación a Distancia: 20 h
Capacidades y criterios:
- C1: Identificar y actuar sobre las instalaciones y servicios auxiliares en la industria alimentaria.
- Reconocer los distintos servicios auxiliares comunes que tienen las industrias alimentarias y cuál es su función en los procesos productivos.
- Explicar en que consiste el mantenimiento mínimo necesario que debe realizarse en las instalaciones y servicios auxiliares y colaborar, dentro de su competencia, en dicho mantenimiento
- Ayudar en las comprobaciones rutinarias del control de cámaras de curado, secado, congelación, atmósfera controlada u otros tratamientos de larga duración, registrar los datos observados, dando cuenta, si se advierten anomalías fuera de los limites normales de funcionamiento.
- Describir los componentes y el funcionamiento básico de los servicios auxiliares necesarios en los procesos de producción de productos alimentarios (producción de calor, de frío, de aire, tratamiento y conducción de agua y distribución de energía eléctrica).
- Actuar sobre los mandos y aparatos reguladores, en actividades sencillas y rutinarias de producción.
- Ayudar en la puesta a punto y en el mantenimiento básico de los servicios e instalaciones auxiliares.
- Contribuir al ahorro energético en el uso y manejo de los servicios auxiliares.
Contenidos:
Descripción elemental y actuaciones básicas en instalaciones comunes de la industria alimentaria.
Instalaciones para acondicionamiento y tratamiento del agua. Distribución y bombeo.
Instalaciones de producción y acondicionamiento del aire y gases.
Instalaciones de producción de calor.
Instalaciones de producción y mantenimiento de frío.
Instalaciones para producción y distribución de electricidad.
Descripción elemental y actuaciones básicas en los principales tipos de instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos.
Industrias cárnicas.
Industrias transformadoras de pescados.
Industrias transformadoras de frutas y hortalizas.
Industrias lácteas y ovoproductos.
Instalaciones de cereales, harinas y derivados.
Instalaciones para aceites y grasas.
Instalaciones de azúcar, chocolate y confitería.
Instalaciones para envasado, tratamiento y elaboración de bebidas.
Instalaciones para productos diversos.
Prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentaria.
Riesgos más comunes en la industria alimentaria.
Normativa básica sobre prevención de daños personales.
Medidas de protección y prevención. Símbolos y señales.
Planes de seguridad y emergencia. Equipos de protección personal.
Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos.
Guías de buenas prácticas de higiene.
Normas básicas de higiene alimentaria.
Medidas de higiene personal.
Protección medioambiental en la industria alimentaria.
Tipos de residuos generados y sus efectos en el medio ambiente.
Operaciones básicas de recuperación, depuración y eliminación.
Ahorro hídrico y energético.
-MF0545_1-Envasado y empaquetado de productos alimentarios
Tipo:
formativo
Nº Horas: 50 h
Contenidos:
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Conceptos básicos del envasado en la industria alimentaria.
Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios.
Características y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentarios.
Tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios. - Envasado aseptico. - Envasado con aire. - Envasado al vacio. - Envasado con atmosfera modificada. - Envasado activo.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Materiales y productos para el envasado en la industria alimentaria.
Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios: - Envases metálicos: aluminio, hojalata. Constitución y propiedades. - Envases de vidrio y cerámica: Propiedades. Tipos: frascos, botellas y garrafas. - Envases de papel y cartón: Propiedades. Tipos: brik, cartones y papel. - Envases de materiales plásticos y complejos: Naturaleza y propiedades. Tipos: bolsas, bolsas microperforadas, bandejas, flexibles esterilizados, termoformados. - Otros tipos de envases
Envolturas diversas.
Productos y materias de acompañamiento y presentación.
Recubrimientos y películas comestibles.
Etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información.
Requisitos legales de acondicionado de productos.
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Materiales de embalaje y embasado.
Papeles, cartones y plásticos.
Flejes, cintas y cuerdas.
Bandejas y otros soportes de embalaje.
Gomas y colas.
Aditivos, grapas y sellos.
Otros materiales auxiliares
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Descripción de las operaciones de envasado, acondicionado y embalaje.
Formación de envases in-situ.
Manipulación y preparación de envases.
Limpieza de envases.
Procedimientos de llenado y dosificación.
Tipos o sistemas de cerrado.
Procedimiento de acondicionado e identificación.
Operaciones de envasado, regulación y manejo.
Envasado en atmósfera modificada.
Manipulación y preparación de materiales de embalaje.
Procedimientos de empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotes.
Rotulación e identificación de lotes.
Paletización y movimientos de palets.
Destino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado, acondicionado y embalaje.
Anotaciones y registros de consumos y producción.
Seguridad e higiene en el envasado y embalaje de productos alimentarios
-UD-Unidad Didáctica
Contenidos:
Funcionamiento básico de la maquinaria de envasado, acondicionado y embalaje.
Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del envasado.
Equipos auxiliares.
Mantenimiento elemental puesta a punto.
Máquinas manuales de envasado y acondicionado. Tipos de cerraduras. Máquinas automáticas de envasado y acondicionado.
Líneas automatizadas integrales.
Máquinas de embalaje. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del embalaje. Equipos auxiliares de embalaje.
Mantenimiento elemental y puesta a punto. Máquinas manuales de embalaje.
Máquinas automáticas y robotizadas. Líneas automatizadas integrales
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